醤油麹です。 初めて食べるものがいきなり自作なので正解がわかりませんが、this is うちの醤油麹。 さしあたり使う予定のない米麹が余っていて、ほんの出来心で作ったにも関わらず、あまりにもおいしくて意表を突かれました。 生で食べられる野菜とポリ袋で…