我が家にはほとんどパンを焼かないホームベーカリーがあります。 パン作りよりも、ヨーグルトやら酵母おこしやらの発酵機能が付いているのが面白く、 定期的に「いろいろ発酵させてみたい欲」がやってきます。 醤油麹と塩麹を交互に作り置くのもだいぶ定着し…